如何鑒別調味品是否過期的方式呢？
2020-04-23 來自: 甘肅阿索食品集團有限公司 瀏覽次數:230
如何鑒別調味品是否過期的方式呢？
01
固態調味品
吸潮結塊、聞起來有一股哈喇味或其他異味、顏色變化、口感變化（如原來咸的變苦，甜的變酸）等問題。
02
液態調味品
液態混濁，有沉淀物、出現不良氣味（腐爛酸敗或令人厭惡的氣味）、口感異常（如醬油過咸，醋有苦味）。
03
半液體調味品
聞起來及品嘗起來，有酸腐味、上層變稀，下層有明顯的沉淀物。
如何防止調味品過快變質
（1）購買建議
到可靠的商超選購正規廠家生產的合格產品。
盡量選擇帶包裝的調料（特別是白砂糖），而不是散裝的。
盡量選擇接近生產日期的調料。
如果有條件，可以購買品質更佳的調料，例如對于白砂糖，可以選擇更高級別的，從高到低依次是精制、優級、一級、二級。
選擇小包裝的調料，而且不要一次性買太多。
（2）儲藏建議
把調料放在陰涼、干燥處，遠離鍋爐、避免被陽光直接照射到。
注意密閉保存，如食醋瓶口要擰緊，食鹽也要蓋好蓋子。
如果購買的是散裝的調料（如散裝食醋、散裝白砂糖），還要確保裝調料的容器是清潔衛生的，大瓶調料進行分裝同樣道理。
對于散裝醬油，可以考慮先煮沸再存放。
每次使用完調料后，要注意保持瓶口、罐口的清潔衛生。
可以設計一張記錄表，記錄名稱、日期、保質期、記錄人等信息，然后掛在廚房墻上等容易看到的地方。
調料打開后盡快食用，不要放太久。
調味儲存的好不好？盛調味的器皿也很重要呢！
調味品少用塑料或不銹鋼器皿
調味品一般都是經過加工過的產品，呈酸性或者堿性，因此如果將其長期放置在金屬器皿中，容易侵蝕金屬造成調味品味道發生改變。而不銹鋼容器裝調味品雖然耐用，但是長時間盛裝酸堿等腐蝕性較強的物體，容易發生電解質反應，材質會有脫落的現象。這種脫落的材質混入調料中進入人體，容易對人體肝臟造成損傷，嚴重的甚至會有肝癌的危險。
還有一些家庭喜歡用飲料瓶或者礦泉水瓶裝油鹽醬醋，其實這樣更不好。
制作飲料瓶的主要原料是聚丙烯塑料，用于盛裝汽水可樂型飲料對人體無不良影響；但由于塑料瓶仍含有少量乙烯單體，如果長期貯存酒、醋類等脂溶性有機物，則會發生化學反應。長期食用被乙烯污染的食物，會使人頭暈、頭痛、惡心、食欲減退、記憶力下降等，嚴重者還可導致貧血。
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