甘肅牛肉拉面調料-寧夏特辣大粗辣椒面
2020-10-09 來自: 甘肅阿索食品集團有限公司 瀏覽次數:117
甘肅阿索食品集團有限公司成立于2015-12-28，位于蘭州市城關區雁北路居然之家3-1902，是專門從事行業專用包裝產品加工、銷售的有限責任公司。憑借自身成熟的質量管理體系和完善有效的生產流程，公司主營的蘭州牛肉面調料批發精于品，誠于質，廣泛銷售到甘肅蘭州，蘭州牛肉面調料批發在同行業間擁有很高的度。
我們北方人都愛吃香腸也叫肉腸、灌腸等等響亮的名字。吃法就是在肉食店買回來，用刀切成片狀，配蒜汁或辣椒油或調制的醋汁上桌讓顧客自己蘸食?？诟腥胱旎?，汁水飽滿讓食客品嘗后都說好。下面我就給大家分享這款熏腸配方及詳細的制作流程，成品比哈爾濱大紅腸還要好吃哦。
原料：新鮮的豬精肉700克，牛精肉100克，豬肥肉200克。
調料配比：味精6克，胡椒粉1克，大蒜末9克，大蔥末9克，五香粉3克。
制作流程：
1.將豬肉和牛肉，肥膘肉洗凈切成小塊分別放入盆中。
2.豬肉和牛肉分別放入7克鹽攪拌均勻后放入冰箱冷藏腌制3小時即可。肥膘肉放入5克鹽拌勻也放入冰箱腌制3小時左右。
3.有條件的用絞肉機分別把豬肉和牛肉肉絞一遍，然后在把肥膘肉攪碎。
4.將攪碎的3中。攪碎的三種肉倒入盆中，倒入淀粉40克，和全部的調料品攪拌均勻，然后倒入全部調料品攪拌均勻，中途分多次加水400克左右，攪打上勁即可。
5.下面取出泡軟洗凈的腸衣 ，用工具把攪拌均勻的肉漿灌入，腸衣內（應注意每隔20厘米用繩子幾號。）然后放到通風陰涼通晾制。
6凈鍋上火倒入清水，大燒開后，再把處理完畢香腸放入鍋中，立即改小火鹵制成熟即可。鹵的時候，注意請看肉腸表皮是不是氣泡，如果有請用竹簽扎破即可。
7.水溫大約在90度以上后，改小火鹵制30分鐘，然后撈出肉腸晾涼即可。
8.放入熏爐熏制即可，這后一步比較難。要自己不斷的找經驗。
9.好了，去品嘗一下吧。
甘肅調料品應該選什么器皿裝？
陶瓷瓶裝調料要看清有沒有釉料。
陶瓷器皿因為沒有金屬成分，所以醬料等并不會與之發生化學反應，是適合拿來裝調料的器皿。但是目前一些陶瓷材質的器具會有上釉的習慣，因此在選擇陶瓷產品的時候，盡量選擇沒有釉料的陶瓷，因為有些釉料會存在金屬超標的情況。即在選購的時候盡量少選擇五顏六色或者圖案很多的陶瓷，盡量選擇底色干凈的凈色系陶瓷器皿。
對于醬料等調味品來說，合的應該是用玻璃器皿來裝。
因為玻璃器皿性質穩定，不容易發生化學反應，不會影響調味料的質量。
干貨調味品要防水食用油避高溫。
對于八角茴香等干貨來講，重要的是創造干燥的環境。買回來之后應該用密封器皿裝好，保存在干燥的環境中。
如您對白銀調味料有興趣，歡迎您前來甘肅阿索食品集團有限公司咨詢。
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